Не само във Франция ценят изискания и деликатен вкус на жабешките бутчета. Вече има много почитатели на това ястие не само в Европа, но и в Русия. Жабешкото месо се цени много по-високо от телешкото и в някои страни се смята, че това месо е сравнимо по биологична стойност с хайвера от есетра и щука.
В някои страни дори успяват да добавят жабешко месо към десерти и шоколад. Това се прави в Перу и се смята, че сушеното месо на тези земноводни спасява от анемия и помага за лечение на безплодие. Дори в ресторантите на консервативна Англия можете да намерите ястия от жабешки бутчета.
Въпреки това, не всички видове жаби са подходящи за ядене, така че ядливите видове се отглеждат в специални ферми.
Прегледи
Французите разбират термина "ядливи жаби" като специален вид, защото не е редно да се яде нищо. Всъщност жабите, които се ядат от тези, които живеят в естествена среда, се различават само по цвета на резонаторните мехурчета. По бреговете на езерата има сиви резонатори, докато изкуствено отгледаните имат бели.
Най-често срещаният вид храна, която се яде в Европа -Европейска жаба - е смесица от езерни и езерни видове.
Общо взето, в семейството на истинските жаби има три вида, които всички се считат за ядливи, а именно:
- езеро Ranidaei Redibunda;
- pond Rana lessonae;
- годен за консумация (хибрид от двата предишни вида) Ranaesulenta.
Ядливите видове включват също леопардови жаби и жаби-бикове, но тези видове не живеят у нас.
Кои жаби са годни за консумация в Русия? И трите вида се срещат на територията на нашата страна.
Други видове, които могат да се ядат, не живеят у нас. Въпреки че подобни проучвания никога не са провеждани в нито една страна, няма класификация на жабите според принципа на ядливост и неядливост. Освен това между народите на страната ни няма такива различия, защото за нас това не е традиционен продукт. Разбира се, ако въпросът е дали да оцелеем или да умрем от глад, но не и да ядем жаба, естествено е, че къде е плувала земноводно и какво е яла е от основно значение, основното е да оцелееш.
И тези кратки описания на отделни видове жаби, които могат да бъдат намерени в специална литература, са само резултат от собствения опит на конкретен човек. Така че за разплод трябва да отидете в магазина за домашни любимци.
Ако решите да си намерите биоматериал за бъдещия си бизнес, тогава разгледайте добре снимките на ядливи жаби. На територията на нашата страна все още има някои видове, класифицирани като отровни. Въпреки че все още не е имало случаи, когато някой е починал от употребата им,може би никой не ги е пробвал. Въпреки това, RF отровните жаби включват:
- червенокоремна и жълтокоремна жаба;
- чесън.
Закупуване на хайвер
Всъщност придобиването на ядлив жабешки хайвер е доста трудна задача. Този пазар е силно конкурентен и пълен с измамници. Ако човек наистина се занимава с развъждане, продава лапи в магазините, тогава едва ли ще иска да сподели качествен продукт за възпроизвеждане. Измамниците се възползват основно от невежеството на стартиращите предприемачи. Но все пак можете да опитате да вземете хайвер от реномиран магазин за домашни любимци.
След получаване на биоматериала, яйцата трябва да бъдат поставени в изкуствено езерце. Дори ако имате естествени водни ресурси, не се препоръчва да поставяте яйца там, тъй като бъдещите ядливи жаби имат много врагове в естествената си среда. Подготовката на контейнер за растеж на хайвер е доста проста. Можете да използвате обикновена пластмасова вана, басейн или вана. Поставете земята на дъното, не забравяйте да направите земни стени около краищата, които ще трябва постоянно да бъдат добре навлажнени.
Почвата се препоръчва да се смесва с торф и блатни мъхове, експандирана глина или дървени въглища в съотношение 3:1:1:1. Такъв състав няма да навреди на кожата на поповите лъжички и младите индивиди и водата няма да се вкисне.
В импровизиран инкубатор трябва да поддържате постоянна чистота и топлина при +20 градуса. Мръсната вода значително увеличава процента на загубите на населението. Водата се препоръчва да се смени веднъж.на всеки 3-4 дни. Просто не използвайте чешмяна вода, препоръчително е първо да я филтрирате и да настоявате. Хлорът може да повлияе неблагоприятно на населението и дори да умре напълно.
Развитието на поповите лъжички продължава само 4 месеца, след което те могат безопасно да бъдат пуснати в открити води. И вече с настъпването на първата година от живота жабите могат да бъдат изпратени за обработка.
Ако правилно и внимателно се грижите за земноводни, най-големите индивиди могат да достигнат 1,5 килограма. Въпреки че според статистиката средното тегло на жабите не надвишава един килограм.
Допълнителна репродукция
В светлината на факта, че хайверът не е най-евтиното удоволствие, препоръчително е да оставите най-големите индивиди от първите, както и от следващите отводки.
Само една женска произвежда около 15 хиляди яйца за една година. Въпреки че и тук има уловка. Дори ядливите жаби, отглеждани в изкуствени условия, не достигат полова зрялост до третата година.
С какво да храним?
Не мислете, че грижата за земноводни е проста работа, която не изисква много време. Всъщност на всеки етап от размножаването ядливите жаби ядат доста разнообразни храни. Те ядат почти всички дребни безгръбначни, от гъсеници до кървави червеи. Те ядат насекоми: бръмбари, комари и ракообразни.
Повече възрастни могат да ядат дори малки животни (мишки, птици, гущери), които поглъщат през целия ден. Разбира се, за да достигне поне килогрампо тегло жабата ще се нуждае от голямо количество храна.
Попови лъжички обикновено се хранят с органични остатъци.
Възможно е значително да се намалят разходите чрез отглеждане на земноводни в естествени водоеми. Освен това можете да прибягвате до малки трикове. С настъпването на вечерния мрак свържете устройства за изкуствено осветление, които преди това са били свързани към езерце с жаби, за да привлечете насекоми. Така животните ще се справят самостоятелно с процеса на получаване на храна за себе си.
Възможни заболявания
Независимо от вида на ядливите жаби, всички те са податливи на определени заболявания. Младите птици могат да се разболеят от рахит, затова се препоръчва да се добавят витамини към храната.
През целия размножителен период всички жаби ще трябва да бъдат изследвани за паразити, независимо дали са болни. Ако се намерят такива, те трябва да бъдат изхвърлени.
Подготовка на продукта за внедряване
Преди жабешките бутчета да бъдат изпратени за продажба, животното ще трябва да бъде убито. Обикновено клането се извършва с чук, кожата се отстранява внимателно и лапите се отделят. Трябва обаче да се разбере, че възрастен, особено голям, е в състояние да преодолее около три метра с един скок, така че понякога са доста трудни за улавяне.
След хващане и отделяне на бутчетата, те се поставят в найлонови торбички и се замразяват.
Между другото, единствената част от жабата, която се яде, са бутчетата. Сервират се с различни сосове.
Готвене на вечеря
Разбира се, ако се занимавате с отглеждане на ядливи жаби в Русия, ще искате да опитате този деликатес. Всъщност е много лесно да ги приготвите. За начало лапите се накисват в студена вода, към която се добавя лимонов сок. След това лапите се пържат в тесто или в галета в обикновен тиган с растително масло.
Правни проблеми
Днес за такъв уникален продукт като жабешки бутчета е достатъчно само да се намери купувач. Дори в елитните ресторанти на мегаполисите няма толкова много ястия с жаби и само по една причина - няма надежден и добър доставчик.
Обаче бизнесмен може да се сблъска с друг проблем. На ниво законодателство няма технически регламент за работа с месо от този вид. А за да работите с хипермаркети или големи ресторанти, ще трябва да получите сертификат от ветеринарната служба, която сама по себе си не знае как да издаде такъв продукт.
