Оранжевите дървета са известни не само със своите вкусни и сочни плодове, но и с деликатните си красиви цветя. От тях създават красиви сватбени букети, извличат етерично масло, вода и други суровини за парфюмерията. Портокаловите цветя са пример за чистота и красота, украса в къщата, лекарство и дори храна.
Ботаническо описание
Дървото от горчив портокал (bigaradia, лат. Citrus aurantium) е вечнозелено растение, принадлежащо към рода Citrus от семейство Rutaceae (лат. Rutaceae). Произхожда от Източните Хималаи, но класическите му диви разновидности са неизвестни. Според учените горчивият портокал е бил култивиран в Китай още преди 4000 години.
В 10 супени лъжици. дърветата са донесени от арабски и португалски моряци в Близкия изток, откъдето се разпространяват в Средиземно море. Култивира се и в Централна Америка.
Горчив портокал - дърво, достигащо височина 10 м, украсено със зелени продълговати листа и бели ароматни цветя, които са разположени поединично или на гроздове по протежение на5-10 броя. Както можете да видите на снимката, оранжевото цвете е снежнобяло, състоящо се от петсегментен околоцветник и дебели лобули, вътре в които има много тичинки.
Плодовете имат заоблена форма с дебела груба кора, като узреят стават оранжево-червени. Пулпът на плода е горчиво-кисел и не се консумира в чист вид, но се използва успешно за приготвяне на подправки, ликьори и мармалад. Неговият вкусен сорт (сладък портокал) е разработен едва през 16-ти век.
Френското име на портокаловото цвете е Fleur d'orange. Придава на растението чар и блясък. Цветята имат характерен сладък аромат. Някои експерти сравняват аромата на такива цветя с жасмин, но подсилен с мед и по-тръпчиви нюанси. Други свързват аромата на портокалов цвят с нотки на каучук и индол.
Етерично масло
Обработката на цветя от портокалов цвят придоби популярност още от Ренесанса. Още тогава е изобретен методът на парна дестилация, с помощта на който се научили как да получават етерично масло от портокалови цветя. Нарича се "нероли" и е безцветна течност, която излъчва лек флорален аромат с нотки на горчивина.
Нероли масло има сложен състав, основните компоненти на който са иналилацетат, линалоол, геранил ацетат, неролидол, фарнезол, терпинеол, нерол, пинен и сабинен. При обработката на цветя крайният добив на продуктите е до 0,12% от масата им.
компании за масло от портокалов цвятразположени в южните райони на Италия, Франция, Испания (Европа) и африканските страни (Тунис, Алжир, Мароко). Един от най-популярните и най-добри сортове се получава в град Набел (Тунис). Количеството масло от нероли, произвеждано годишно, се оценява в тонове, но обемът му силно зависи от времето на пристигане на слани.
Ароматът на нероли е много различен от миризмата на портокалови цветя. За да го доближат до оригинала, някои производители използват методи за извличане с етер. При тази обработка се получава бетон, който след многократна екстракция с етанол се превръща в абсолют. Резултатът (0,1% от теглото) е тъмночервена течност със силен, богат аромат на портокалови цветя.
Нероли: ползи и емоционален ефект
Етерично масло, получено от портокалови цветове, се използва успешно в медицината от няколко века. Преди това само много богатите можеха да го използват, но съвременната парфюмерийна индустрия често използва изкуствени подобрители на аромата. Следователно, когато на етикета е посочено името „портокалов цвят“, това може да означава не само натурално масло, но и други вещества и продукти, които се получават след обработка на портокалови цветя, както и техните заместители.
Нероли масло помага за премахване на безсъние, депресия, облекчаване на чувството на страх и тревожност. Портокаловият цвят е един от добрите антидепресанти, които даряват на жените радост и спокойствие. Маслото е успокоително, помага за намаляване на чувството на паника,копнеж или страх, стабилизира психическото състояние и хармонизира общото състояние, счита се за силен афродизиак (еуфоричен и хипнотичен ефект).
Нероли има общоукрепващо действие върху имунната система, има антивирусен ефект. В италианската история е известно, че гражданите на Венеция са използвали портокаловото масло за лечение не само на депресивни състояния, но дори и на ужасно инфекциозно заболяване - черната чума.
Използването на етерично масло и комбинацията му с други
В козметичната индустрия нероли се използва за терапевтичен масаж и лечение на кожата: помага за намаляване на стриите, изглажда бръчките, премахва акнето и насърчава подмладяването.
Рецепти и съвети за използване на етерично масло от портокалов цвят:
- за масаж използвайте 5-7 капки на 10 g базово масло - има релаксиращ ефект;
- използвайте в арома лампа (4 капки на 15 m2 площ на стаята) - помага за създаване на успокояваща атмосфера в къщата;
- релаксираща вана - 3-7 капки;
- за ароматен медальон се нуждаете от 2-3 капки.
Нероли се смесва добре с други етерични масла: бергамот, мента, тамян, сандалово дърво, майоран, жасмин, мандарина, градински чай, джинджифил, евкалипт, лавандула, върбинка, смирна и др.
Получаване на портокалова вода и нейното приложение
Друг начин за получаване на продукти от портокалов цвят е екстракция със свръхкритичен газ CO2 (въглеродна киселина). След дестилация се получава хидролат - вода от цветяоранжево. Включва ароматни вещества, получени чрез екстракция с петролен етер. Крайният продукт е кафяв течен абсолют, съдържащ 16% метил антранилат и интензивен аромат на портокал.
Orange water (Orange flower water) се използва широко в готвенето в арабската и френската кухня за приготвяне на напитки и ястия. Той е включен в съставките на вкусни лимонади, чай, печени и месни ястия.
Хидролат и екстракт от цветя
Продаваният в момента хидролат от портокалов цвят има естествен състав и може да се използва в кулинарията и козметологията. Основното му полезно свойство, използвано в козметиката, е способността да регенерира кожните клетки, осигурявайки възстановяващ, освежаващ и тонизиращ ефект. Когато се нанесе върху повърхността на кожата, нежно изсветлява, увеличава блясъка. Хидролатът подпомага образуването на колаген, който спомага за изглаждане на бръчките и повишаване на еластичността и твърдостта на епидермиса.
За медицински цели се използва и екстракт от портокалов цвят, който има бактерицидно и противовъзпалително действие. Използва се за улесняване на благосъстоянието при заболявания на горните дихателни пътища, укрепване на имунитета. Екстрактът има положителен ефект върху нормализирането на хормоналните нарушения, има успокояващ ефект. Добавя се към козметични продукти (крем, лифтинг серум и др.), използвани за всички типове кожа, за да се нормализира производството на кожатадебел. Екстрактът се използва в борбата с целулита, т.к. има благоприятен ефект върху епидермиса и подпомага регенерирането на изсъхнала, застаряваща и отпусната кожа.
Приложение в парфюмерийната индустрия
Нероли масло се използва широко в производството на луксозни парфюми. Приятен аромат с плодов акцент перфектно подчертава композициите, използвани за направата на парфюми.
Оранжево цвете (портокалов цвят) присъства в следните дамски и мъжки парфюми:
- Givenchy Amarige (1991) - символизира красота, женственост и благородство, има богат шлейф аромат на флорална композиция (мимоза, портокалов цвят, касис, розово дърво, тубероза, ванилия, сандалово дърво и други нотки).
- Lancome Poeme (1995) - съчетава няколко контрастиращи женствени аромата: мразовита свежест (представлява синия мак от Хималаите) и топлината на пясъчните дюни, състояща се от миризми на портокал, синя камбана и мимоза върху ванилин " база".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - отнася се за ориенталски аромати, основните нотки на сърцето са нероли, орхидея, жасмин, фрезия и роза, подходящи за млади и на средна възраст жени.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - създателите на този парфюм (известните дизайнери K. Biname, D. Ropillon и O. Polge) получиха изненадващо чиста и благородна миризма с нотки на портокал, жасмин, кехлибар, гардения и сандалово дърво, ароматът има дразнеща и страстна привлекателност, подходящ за среща.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) има аромат, свързан с плажаразходка в летен ден, пренасяща собственика си в забравените светли моменти от детството; Композицията е съставена от портокалов цвят, масло от нероли, жасмин, мандарина и тубероза.
- The One For Men Platinum (2013) от Dolce & Gabbana е мъжки парфюм, който има тържествен, омайващ и страшен аромат (портокалови цветя, кардамон, джинджифил, босилек и др.).
Хранителна стойност на портокалови листенца
През последното десетилетие използването на портокалови цветове в готвенето като хранителен продукт става все по-популярно. Вкусът на портокаловия цвят е деликатен, леко тръпчив, свързан с използването на кората на този плод. Могат да се консумират само прясно отрязани цветя (не повече от един ден след отрязването), без признаци на вредители или болести по растенията. Това затруднява използването им в климатичните условия на Русия, но много любители производители на цветя отглеждат портокалови дървета у дома.
Калоричното съдържание на такъв продукт е 0 kcal / 100 g, така че се препоръчва да включите цветя в диетичното меню. Те ще помогнат за разнообразяване на диетата, а също така ще съдържат много полезни вещества:
- етерични масла, които имат положителен ефект върху метаболизма и храносмилането, помагат за елиминирането на токсините, подобряват състоянието на косата и ноктите, подпомагат нервната и сърдечно-съдовата система;
- витамин С - съдържа се в по-малко количество в сравнение с плодовете, но употребата му влияе върху регенеративния процес на клетките итъкани, помага за подобряване на зъбите, венците и подобрява здравината на костите, насърчава усвояването на желязо, подобрява имунитета;
- рутин, или витамин P, се отнася до флавоноиди - вещества, които са полезни за сърцето;
- фитонциди - имат активно антибактериално действие, убиват гъбички, вируси и микроби;
- танини - имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревната система, придават стипчив вкус.
Оранжевите цветя са противопоказани за употреба като хранителен продукт за деца, бременни жени поради възможна проява на алергични реакции. Те също са забранени за пациенти със стомашна язва или гастрит.
Оранжевите цветя най-често се използват при приготвянето на напитки и десерти. Могат да се консумират, след като се покрият с пудра захар или се накиснат в сироп и сладко. Особено популярен в Китай е портокаловият чай, който се приготвя от пресни или сушени цветя, сварени заедно със зелени сортове. Рецептата за напитка е доста проста: 1 ч.л. голям листен зелен чай и 1 с.л. л. залейте портокалови листенца с гореща вода (не довеждайте до кипене), оставете за 5-7 минути. Напитката се консумира без захар или с добавка на цветен мед.
Сватбен букет
Още в началото на 18-ти век в много европейски и средиземноморски страни цветята на портокаловото дърво започват да се използват за създаване на букети, които булката държи по време на сватбената церемония. Венец от портокалови цветя отдавна се смята за символ на невинността на момичето и гаранция за вечномладостта. В Италия е общоприето, че букет от портокалови цветя е символ на голямо и сплотено семейство в бъдеще. На английски такова цвете звучи като портокалов цвят, но френското име се е задържало заради чара и блясъка си.
Тази традиция се е вкоренила в сватбения ритуал и остава популярна в 21-ви век, така че продажбата на венци за сватбената церемония е популярна сред младите хора. За пълен комплект булката може да използва и парфюми с аромат на портокал, например Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") от английската парфюмерийна къща "Floris", която беше пусната специално за сватбената церемония на принц Уилям и Кейт Мидълтън.
Плодов букет: направа
Много компании продават и букети от портокали и цветя, създадени специално за празника или като подарък. Въпреки това, такъв букет може лесно да се направи самостоятелно.
За направата на букет са ви необходими портокали, цветя, флористична гъба (pyoflor), плетена кошничка, клечки за закрепване и тел, листа от папрат и всякакви други цветя.
Гъбата се поставя в кошница, напоена с вода. Портокалите трябва да се нарежат наполовина и да се прикрепят пръчици към тях. Папрат и цветя (хризантеми, гербери, маргаритки и др.) се поставят в букет, като стъбла се залепват в гъба. Портокалите се поставят с клечки надолу, а разрязаната част нагоре. Останалата част от пространството е украсена с малки цветя.
Такъв букет, съставен отплодове и цветя, е отличен подарък, който може не само да развесели, но и да осигури ползи за здравето чрез добавяне на витамини към тялото.
